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阪神神戸線魚崎駅北側徒歩１分の駅前にある和菓子カフェ『ふたつぢゃや』６月１６日で開店８周年をむかえるとのこと。和菓子屋さんがテイクアウトだけでなくカフェを併設してある場所は珍しい。ワークショップなど開催される場所でもあり街の憩いの場となっているCAFE。日本の四季を感じられる季節の和菓子・上菓子や定番の和菓子・大福やみたらし団子も販売されていて、決まった曜日にはお赤飯も販売されていました。

contents

• ふたつぢゃやのコロナ対策工夫
• 阪神魚崎駅ふたつぢゃやの和菓子メニュー
• 和菓子購入商品
• ふたつぢゃや感想
• ふたつぢゃやお店情報

ふたつぢゃやのコロナ対策の工夫

• 入店時アルコール消毒
• スタッフマスク接客
• 店内は常に換気（除菌システム内蔵エアコン使用）
• 店内席は数を減らして対応（お一人様席×２+２名様席×１）
• カフェ利用後の席テーブルを消毒
• 長時間利用NG
• 大声会話NG
• お砂糖やフレッシュは席に置かずオーダー制

メニュー

• わらびもち
• 水まんじゅう
  こしあん・緑茶あん・桃あん・柚子あん・ラムネあん
• キウイ大福
• 季節上菓子
• ミルクティー大福
• あんわらび
• 酒粕あん団子
• 玉露入り抹茶あん団子
• 紫芋あん団子
• みたらし団子
• よもぎもち
• 冷凍大福シリーズ
  チョコバナナ・ミルクティー・粒あん・苺・八朔・ぶどう・キウイ
• 限定赤飯（１５日と土曜日のおこわの日）
• 焼き菓子他つめあわせセット等もあります。

購入商品

感想

コロナ対策も適切におこなわれていて、訪問者に協力を仰ぐ安心なお店という印象。親しみある和菓子の商品が並ぶだけでなく、冷凍だいふく等変わった商品。季節感を取り入れた商品が並んでおり普段使いから楽しめるお店です。コロナウィルスが広まる前は、ワークショップなども開催されていた様子で店内などに掲示されている。店内にはがま口商品など雑貨なども販売されていました。今回はキウイ大福・よもぎ餅・柚子水まんじゅうなど購入させていただきました。お手軽においしくいただけるのでお家でお抹茶と共にいただきました。よもぎ餅はヨモギの香り風味が凄い。水まんじゅうはぷりぷりで柚子の香りも楽しめておいしかった。みたらし団子は香ばしい。ミルクティー大福は和菓子なのに、ほんのりミルクティーを味わえる不思議な感覚。色々な種類を食べてみたいと思い、次はわらび餅を購入しにお伺いさせていただきたいと思います。

お店情報

住所　〒658-0083神戸市東灘区魚崎中町4-8-1
電話　078-453-0558
営業時間１０時―１８時
定休日　木曜・日曜
駐車場無し　近隣コインパーキング有

神戸でもつ鍋といえば【やま本】は有名。兵庫区の松本通８丁目から２０１８年７月に上沢５店本店として移転オープンされました。上沢駅から徒歩５分湊川駅から徒歩７分という立地。店舗でもつ鍋を食べようと思うと予約がベター。いつも混んでいます。にんにくの存在がすごいので、翌日迄残ることもあり訪問時翌日のスケジュールについて注意が必要。しかしながら、一度たべるともつ鍋の味が忘れられずリピートしたくなること間違いなし。もつ鍋だけでなく、提供される牛たたき風おお肉や三杯酢の味のすもつも絶賛一品です。そんな牛もつ鍋専門店やま本は神戸の地元民こうべっこがおすすめする超有名店。一度食べてもらいたい訪れてもらいたいお店やま本です。

contents

• 牛もつ鍋やま本店訪問
• もつ鍋やま本テイクアウト
• もつ鍋やま本のおもちかえり作り方
• 神戸もつ鍋やま本の店主の経歴
• 感想
• お店情報

牛もつ鍋やま本本店訪問の様子

もつ鍋の出汁は選べて醤油・味噌・しゃぶしゃぶ風が選択できます。私のお勧めはお味噌のもつ鍋。濃厚スープで翌日のにんにく臭は覚悟。もつ鍋ランキングでも１位になるほど有名なお店。美味しいものを食べたい。スタミナをつけたい。もつ鍋を食べたことがない人にもおすすめ。神戸でもつ鍋といえば地元民おすすめのお店。タバコが嫌いな方に朗報。２０２０年４月から終日禁煙となりました。もつ鍋は最高ですが、牛たたき風やすもつ千切り山芋も最高です。コースで注文することをお勧めします。グループ・宴会も可能なお店。車いすも入店しやすくテーブル席なので利用可能です。いつもにぎわっているお店。予約は必須。人気店です。

兵庫もつ鍋やま本のテイクアウト

コロナウィルスの自粛制限中でお店に訪問出来ない時、もつ鍋のテイクアウトが出来るということで、この機会におうちもつ鍋を作ってみる事にしました。もつ鍋の人数とお味の選択を伝えて電話予約後取りに行きました。ビニール袋にもつ鍋のもつや薬味やキャベツが入っています。

もつ鍋の作り方【神戸もつ鍋やま本】

1. 牛もつ鍋やま本のもつ鍋を予約（〇人前出汁は？〆は？）
2. 牛もつ鍋やま本のもつ鍋を上沢駅近くの店舗へ取りに行く
3. 鍋と水か湯。豆腐やモチなどのトッピングをベット用意
4. お鍋にもつと牛蒡の入った袋をあける。
5. キャベツやお豆腐やお餅を入れ500ｃｃのお水かお湯を注いで火にかける
6. 出汁が煮立ちキャベツがしんなりしてきたら灰汁をとり、味が濃ければお水かお湯を足してお好みで調節
7. お召し上がりの直前にニラを並べおたま等で軽くしずめます。
8. 仕上げにゴマ・唐辛子をかけて完成
9. 食べ終わりの〆にラーメンやうどんや雑炊を楽しむ

兵庫上沢もつ鍋やま本の店主経歴

もつ鍋やま本の店主は１９６７年生まれ。元プロ野球選手だった経歴をおもちの店主と聞いています。山本誠さん。右投げ右打ちのピッチャーだったようです。出身は高知県で明徳義塾高校よりドラフト２位で阪急ブレーブスに入団。当時１９８５年のドラフトは西武に清原和博さん。巨人に桑田真澄さん。と同時期。１９９１年オリックスを引退され福岡のもつ鍋専門店で修行され現在のお味につながっているようです。

感想

お店に訪問すると、すもつ（もつ・もやし・ネギを三杯酢であえてごまがふってあります）や山芋千切り（山芋を千切りにして卵黄がのっていてしゃきしゃきたのしめます）や牛たたき風のお肉（このお肉最高！）も一緒に味わえるのでたのしめますが、今回はコロナウィルスによる自粛期間中ということもあり、お持ち帰りをしてみました。作り方も簡単でお店の味をそのまま家庭で気軽に手軽に楽しめるもつ鍋でした。モツもたっぷりキャベツやニラ薬味も用意されており、量もあるためお店同様楽しむことができました。テイクアウトもおすすめです。ただ、お店と違いスープを楽しみすぎると〆のラーメンやうどん雑炊の時に、追い出汁ができないので要注意です。おだしを後のたのしみにとっておきつつもつ鍋をお楽しみください。

お店情報

才谷神戸駅
　電話078-361-0291
元町３店
　電話090-3676-0291
上沢５店（本店）
　電話090-9982-0291
　住所〒652-0046　神戸市兵庫区上沢通5-1-6
　最寄り駅　上沢駅５分湊川駅７分

もっこす直営店でお持ち帰り（総本店・石屋川店・王子公園店・舞子店・工場店）ご家庭でもっこすの中華そばをそのままお持ち帰りできるように梱包されています。【スープ２人前+ラード　具（チャーシューネギ・もやし）麺・醤油】ボリューム満点でおすすめです。店と同じお味で楽しめるほか自分ならでのお味を楽しめます。

contents

• おもちかえり中華そばセット
• テイクアウトメニュー
• 購入の方法
• もっこすの歴史
• 感想
• お店情報
• アクセス

おもちかえり中華そばセット

もっこす中華そばをお持ち帰りして作る。

作り方

1. お鍋をスープ用・麺湯がき用を用意する。
2. ラーメン丼を熱湯で湯煎する。
3. 袋の内側のスープがとけるまでお湯で湯煎する。
4. スープ１袋２人前入りスープを鍋に入れて煮立ちすぎないように沸かす。
5. ２人前で２.５L以上のお湯を用意。完全に沸騰してから麺をほぐしながら入れて３０-４０秒湯がきざるで充分に水切りをする。
6. 麺に醤油・脂・スープをいれて湯がいた麺をいれる。具材のネギ・もやし・チャーシューをのせ出来上がり。

神戸もっこすテイクアウトメニュー

• 中華そばセット
• 冷凍餃子
• スープ２人前
• 具２人前
• 具１人前
• たくあん
• 醤油２個
• チャーシュー（１００ｇ）
• ネギ
• ニラコショー
• にんにく（おろし・チップ）

購入方法

お店で直接購入（券売機でチケットを購入し交換）する方法ともっこす公式ホームページhttps://www.moccos.jp/で通信販売のページを選び購入できます。お支払いはクレジット・デビットカード・コンビニ決済からお選びいただけます。

もっこすの歴史

１９７７年１０月１５日神戸大倉山にて神戸の中華そば　もっこすが誕生。神戸で生まれた「もっこす」㋲マークでお馴染みのラーメン屋さん。創業者は熊本出身地熊本の方言「肥後もっこす」からきている「頑固者」という意味だそうです。化学調味料は使わず、圧力釜に玉ねぎ・キャベツ・干し椎茸などの野菜と豚足豚皮などをいれ、じっくり時間をかけて食材の旨味を抽出、そこに熟成した醤油だれをあわせるともっこす豚足醤油スープが出来上がる。３種類の小麦粉を混ぜ、一晩熟成させた麺帯を細麺に。少加水の自家製ストレート生細麺を組み合わせ、チャーシューにしっかりともられたもやしとねぎ。これがもっこすの中華そば。店内だと無料で楽しめるトッピングも魅力。にんにくチップ・おろしにんにく・ニラコショウ・ラー油・沢庵。神戸の大倉山に総本店を構え、直営店とフランチャイズ店を合わせて、西宮から明石までの間に１４店舗展開されています。

感想

神戸から展開されたもっこすラーメン。中華そばでこってりチャーシューがのったラーメンです。赤いテーブルカウンター席で豚骨香る店内。チャーシューも自家製で中華ラーメンでもチャーシューがたっぷり。チャーシュー麺になると全部食べ切れるか？位の量が麺を覆い隠します。他のラーメン店のチャーシュー麺の量が普通の中華ラーメンのチャーシューの量と考えられるくらいです。お持ち帰りキャンペーン開催中で今なら１人前４００円というお得さ（２人前販売）。店内で食べると８５０円２人前を購入してもとてもお得。５月３１日までキャンペーンされているので、この機会を利用されるのもよいと思われます。

お店情報

住所〒657-0033兵庫県神戸市灘区徳井町１－２－３６
電話078-822-8345

アクセス

阪神石屋川駅より徒歩５分
提携駐車場有
店内で飲食のお客様に限り精算時に駐車券を提示すると記田町タイムズチケット１００円券サービスがあります。

創業９０周年（大正１５年創業）１枚１枚愛情をこめて手作りする引き上げ湯葉を丁寧に加工している直売所が神戸市灘区北山食品㈱神戸六甲北山ゆばで購入できます。

contents

• inside store
• menu
• Impression
• store information
• access
• 湯葉の効果・効能
• 湯葉のカロリー・糖質

inside store

扉を開けると左に商品が並んでいます。原材料の大豆にこだわり富山県艶麗（エンレイ）という品種を使用。

menu

生ゆば５本入り
生ゆば昆布だし入り
生ゆば豆乳だし入り
生ゆば汲み上げ
ゆば生地１０枚
冷凍ゆば
乾燥ゆばお徳用

Impression

創業９０周年。神戸六甲北山ゆばは日本家屋の素敵な店構えの店舗です。表には生ゆばと表示もあり、どのくらいの価格で販売されているのかも記載している為、入りやすいです。手土産用の包装や地方発送も可能で豆乳試飲をさせていただけたり、湯葉を買うとおからをサービスしてくださいます。手作りの生湯葉を購入出来る他乾燥湯葉等も販売されています。

store information

店名　神戸六甲　北山ゆば　北山食品㈱
住所　〒６５７－００３３神戸市灘区徳井町１－２－１６
電話　０７８－８５１－０２５６
営業　月曜―金曜
時間　９時―１８時
予約　可

http://kitayama-yuba.com/

access

湯葉の効果・効能

湯葉は、健康・美容にかかせない大豆加工食品の一つ。豆乳を加熱した時に表面に出来る薄皮で吸い物の具として使われたり刺身と同様そのまま醤油をつけたりして食されます。湯葉に含まれている健康に良い成分は大豆由来のものの豆腐と比べてもミネラルやビタミン・アミノ酸等栄養価は高い。

タンパク質

骨や血液を作り出すために必要。湯葉に含まれている植物性タンパク質はコレステロールもなく基礎代謝を上げたり、脂肪を燃焼させる助けになる効果が期待される。

イソフラボン

大豆を利用した食品が美容と健康に良いとされるポリフェノールの１種。女性に必要なホルモンであるエストロゲンと同じような働きをする。加齢と共に減少するエストロゲンを補ってくれるイソフラボン。女性らしい体をつくり、骨や血管をつよくする効果。コラーゲンの生成を促し髪や肌を若々しく艶のある状態にしたり、更年期障害や美肌・美髪・高血圧や動脈硬化・心筋梗塞予防などの効能が期待できる。

サポニン

高い抗酸化作用があり腸で吸収したブドウ糖が脂肪と合体してしまうのを抑制する特徴で知られる成分で血糖値を下げる働きもある。細胞の劣化の原因とされる活性酸素から体を守ってくれる働きもあり、アンチエイジングや動脈硬化や生活習慣病の予防・肝機能の改善に期待できる。

湯葉のカロリー・糖質

湯葉のカロリーは生湯葉で100ｇ231kcal。乾燥湯葉は100ｇ170kcal湯葉の糖質は生湯葉で100gあたり3.3g。乾燥湯葉は水でもどし100g1.9g前後

湯葉は生活習慣病の予防やダイエット補助効果・アンチエイジング・抗アレルギー作用・免疫力向上など美味しく食べて効果が期待される。豊富なサポニンで母乳がサラサラになり、質のよい母乳となったり、豆乳よりも鉄分と亜鉛が多い為、赤ちゃんにとっても重要な栄養素になるため、授乳中のお母さんで良い母乳を出したいと思っている人にも湯葉を食べてもらいたいです。