カテゴリー: KOBE

仙台発祥として全国的認知度が上がっている牛タン。国内最優良の牛タンメーカーを目指す『陣中』が発売されて以来口コミで大人気になっている「牛タンラー油」をご存じですか？食べるラー油ともいえる具の9割牛タンを使用している贅沢の極みの【陣中】の牛タンラー油はご飯のお供に最強アイテムです。

contents

• 仙台の牛タン
• 牛タンはおいしいだけではない牛タンが持つ栄養素や美容効果
• 牛タン専門店陣中の仙台牛タンラー油
• 牛タン専門店陣中
• 牛タン専門店陣中の牛タン仙台ラー油ラー油の販売方法

仙台の牛タン

仙台といえば牛タンの発祥地。牛タンを思い浮かべる人もおおいのではないでしょうか？牛タンが食べられるお店も全国展開しているために、最近は仙台でなくても食べることが出来ます。

牛タンはおいしいだけではない

焼肉では必ず牛タンを頼みます。ネギ塩タン美味しいですよね。いつも焼肉屋さんで出てくる牛タンは薄くスライスをしてある為、本当の牛タンを見るとびっくり。そして仙台で食べる牛タン定食などの牛タンの厚みに驚いたりもします。その人気の牛タンはおいしいだけではなく、美容効果があり、筋肉をつけたい人やダイエットの手助けをしてくれる食材でもあるのでした。

牛タンが持つ栄養素や美容効果たっぷりの健康食材

牛タンとは「牛の舌」一頭からたった１－２ｋｇしか取れない希少部位。牛肉の中では低カロリー高たんぱく低糖質。

タンパク質が豊富、筋トレ向き

三大栄養素に数えられるタンパク質が豊富。筋肉を作るのはタンパク質。そのタンパク質を構成しているのはアミノ酸。アミノ酸含有量も多いので筋肉を作るたんぱく質に変わりやすいといわれてるそうです。

ビタミンB2。

水溶性ビタミンは毎日摂取しないと体内から排出されてしまいます。牛タンに含まれるB2は脂質を代謝するのに役立ってくれています。筋肉量が増えれば基礎代謝量も増えて太りにくいからだづくりに貢献します。

パントテン酸の量が豊富　

細胞の代謝を高めて美肌や美髪・美爪を作るパントテン酸の量が豊富。糖質（炭水化物）を燃焼するエネルギーに変えるビタミンB1も2.5倍とか。

パントテン酸やナイアシン・葉酸などのビタミンB群

ビタミンB1がないと体内に脂肪が蓄積される原因になってしうそうです。パントテン酸はビタミンCの働きを助ける役割をする栄養素で体内にパトテン酸をいれてビタミンCの働きが活発になりコラーゲン精製が豊富になり美髪・美肌を作るらしい。ストレスを必要以上に感じすぎないようにする効果もあるようで、現代人に必要な栄養素でもありますね。

鉄分

牛タンに含まれる鉄分も多くふくまれていて、冷え性や貧血の予防にも効果がある。血流が良くなると老廃物が流れやすくなりダイエット効果も期待したいですね。

ビタミンB12

ビタミンB12は貧血を予防する効果も。体の中で細胞分裂を手伝い、血液細胞の分裂を助けることで、体内の酸素運搬料を増やしてくれるので、酸素が運ばれ細胞が活性化して基礎代謝量が上がり消費するエネルギーが増えることになりダイエット効果も期待できるみたい。また睡眠のリズムを整える効果もあるようです。

タウリン

ビタミンB群も多くストレス緩和など美容効果を発揮させる栄養素も入っていて、タウリンも豊富。交感神経の働きを抑え腎臓の働きを促進して血圧を正常に保つ働きもあり愛すべき牛タン。牛タンには味覚を正常に保つ亜鉛も入っていて味を感じる能力を高めて亜鉛を摂取することで、薄味を感じることが出来るようになる働きもあるらしい。

仙台牛タンラー油【陣中】

牛タンは糖尿予防・集中力が上がる・ストレスの緩和・お肌の調子をよくする。脂質は多めでも他の肉に比べて脂質が体につきにくいのが牛タンで動脈硬化や脳卒中の予防効果も期待できる低糖質で高たんぱくの筋トレにもダイエットにも適している牛タンのようです。その牛タンが、胡麻油とガーリックを使っている「具の9割牛タン仙台ラー油」が美味しくておすすめなのです。辛いのがお好きな人は辛口も販売されています。

名称はそうざい商品名は牛タン仙台ラー油。牛タンが具の9割というだけあって原材料名の一番に牛タンが記載されています。

程よい辛さでプチプラなのに美味しい・常温で持ち歩ける・牛タンがめっちゃ入っている・何にでもあう調味料で保存料が一切はいっていない商品。仙台で国内最優良の牛タンメーカーを目指す陣中さんが販売されています。かき混ぜたらごろごろ。美味しいのです。

牛タン専門店陣中

HP：https://www.jinchu.jp/
今回は仙台牛タンラー油で陣中さんをご紹介しましたが、牛タン専門店です。是非牛タンもおすすめです。本当に美味しいお勧め品です。

牛タン専門店陣中の牛タン仙台ラー油ラー油の販売方法

仙台に行ったときに、駅やお店で直接購入することもできますが、ネット販売の他に神戸で販売されているお店がありました。先日ご紹介したお米屋さんのいづよねさんです。仙台にいかずに簡単に購入できます。神戸近隣にお住まいの方は是非どうぞ。https://kuishinbou-tomochin.com/iduyone/

お土産で購入して絶品でした。仙台に行ったお土産はこの牛タンラー油で決まり！神戸で簡単にかえるので、今回も購入しご飯にのせておいしくいただきました。是非挑戦してみてくださいね。

kondeitorei Detti神戸住吉店

奈良県生駒市にてタルト・焼き菓子を製造販売している『コンディトライ・デティ』が神戸市東灘区住吉有馬道商店街の中ほど。マル井パンの南角での2店舗目『 kondeitorei detti神戸住吉店』として2020年6月27日ＯＰＥＮ

contents

• JR住吉駅に出来たケーキ屋さんコンディトライ・デティ店内の様子
• 2020年6月オープン有馬道商店街のケーキ屋さんに行ってきた。
• コンディトライ・デティ神戸住吉店menu
• 神戸住吉店の情報
• 奈良県生駒市お店情報

JR住吉駅に出来たケーキ屋さんコンディトライ・デティ神戸住吉店の店内の様子

2010年6月に奈良県の高級住宅街の一つといわれる？生駒市南田原町。近鉄けいはんな線白庭台駅北口徒歩13分のところに『コンディトライ・デティ』という焼き菓子とタルトの販売をされているケーキ屋がOPEN。クリームフルーツたっぷりのタルトではなく、サクサクしたサブレ生地に珈琲や抹茶・ラムレーズン・季節の果物バナナ・ぶどう等のタルト商品や焼き菓子のフィナンシェやマドレーヌなどが販売されていて、こだわりのそのケーキ屋さんが2店舗目を神戸の東灘区住吉本町に構えたとのこと。JR住吉駅北側から徒歩2分という立地の場所へ『kondeitoreiDetti神戸住吉店』を2020年6月27日にOPEN。店舗入って右側に焼き菓子。正面にはタルトの入ったショーケースがあります。生駒のお店でタルト・焼き菓子を製造を行い、住吉店に配送され販売されている為、営業時間が現在11時からとなっているようです。

2020年6月オープン有馬道商店街のケーキ屋さんに行ってきた。

オープン翌日のお昼過ぎに訪問してきました。店内には先客あり、その後も新店舗前に行列できていました。タルトの大きさはかなり小ぶり。サクサクの生地でバナナのタルトはバナナの味がギュッと凝縮されているような旨味たっぷり美味しいタルト。コーヒータルトはcoffeeの風味がほんのり香る大人なタルトでした。焼き菓子は手土産・おもたせに便利です。

コンディトライ・デティ神戸住吉店menu

• コーヒータルト
• アンズのタルト
• 抹茶のタルト
• ラムレーズン
• チェリーのシュトロイゼルタルト
• モンブラン
• 洋ナシのメープルタルト
• オレンジのタルト
• バナナのタルト
• マドレーヌ
• 緑茶サブレ
• チョコサブレ
• コーヒーとくるみのサブレ
• チョコフィナンシェ
• ディアマン
• フィナンシェ
• タルト6点つめあわせ￥タルト+（箱代）
• タルトレット（9個入り）　他訪問時ありました

神戸住吉店情報

店舗名　コンディトライ・デティ神戸住吉店
住所　兵庫県神戸市東灘区住吉本町1-4-8
電話番号　078-854-9560
営業時間　11時―18時なくなり次第終了
定休日　火曜日・水曜日
キャッシュレス決済・今後できる予定。オープン当初は不可
駐車場　なし　近隣コインパーキング有
ポイントカード　オープン当初なし　今後はできる予定　

コンディトライ・デティ白庭台店情報

住所　奈良県生駒市南田原町2385
電話番号　0743-71-2750
営業時間　10時半―19時なくなり次第終了
定休日　水曜日
駐車場　店前にあり
ホームページ http://konditorei-detti.jp/tart.html

創業明治22年（創業131年）神戸市東灘区御影塚町で地域密着のお米屋『いづよね』さんがありました。2020年3月14日【いづよね】さんが国道2号線沿いへと移転プレオープンし、3月28日グランドオープンされました。お米であなたを笑顔にしたい。世界一笑顔になれるお米屋さんを目指されているいづよねさん。兵庫県で11人しかいない５つ星お米マイスターをスタッフの中の3人も取得されていてるとか？HACCPお米の衛生管理適合確認事業所で安心安全なお米が販売されているお店に認定されているとか？！気軽に入れる店内で減米薬や無農薬のお米が豊富で、色々な種類のお米について教えてもらえてその場で精米してもらえるお米屋さん【いづよね】。おすすめです。

contents

• お米屋【いづよね】店内の様子
• お米屋【いづよね】お米を選ぶ
• お米屋【いづよね】精米中はご飯のお供や地域商品お得な商品等楽しむ
• お米屋【いづよね】さんのYouTube発信
• お米屋【いづよね】さんを利用してみて
• お米屋【いづよね】さんの店舗情報

【いづよね】さんの店内の様子

お米屋いづよねさんのお店の中には米袋が沢山ならんでいます。1袋1袋にお米の名前や栽培方法・特色などが記載されています。お米の値段はもちろんですが、柔らかい-しっかりしているのか。さらっとしている-もちもちなのか。あっさり-もちもちしている等情報満載です。お気に入りのお米をさがしてみてください。

【いづよね】さんでお米を選ぶ

いづよねさんでは金額などおコメ袋についている米名・産地や色々な表示をみたり、値段で判断したり、説明をきいたりしながらお米を選びつきかたも玄米のまま・〇ぶづき・白米等決めて精米をまちます。精米中は棚に並べている商品を見ながら美味しいごはんのお供や地域物産お買い得商品などをみつけてみてください。

【いづよね】精米中ご飯のお供や地域商品お買い得品等楽しむ

お米屋さんですが、お米以外の商品も販売されています。コロナウィルスが蔓延していてマスク不足の中いちはやく洗えるマスクの販売やアルコール販売をされたり、七夕の笹を配ってくれたり地域密着店舗です。ごはんのお供になるおかずや面白いカレーや佃煮等ご飯を楽しめる商品やお菓子なども販売されていたり、お米を買わなくてもお店を覗くと楽しめます。私は引っ越しのご挨拶で【いづよね】さんのお米を贈らせてもらいました。店舗で商品を購入すると新聞や情報のプリントをもらえたりします。

お米屋【いづよね】さんを利用して

いづよねさんのYouTubeで色々なお米の試食感想動画や店長の熱い思いや産地訪問・お米についての情報が盛りだくさん入っていて、ユーチューブを見ると試食で（白米・〇ぶづき・玄米）もわかりますし、洗米方法や炊飯方法なども教えてもらえます。【いづよね】さんのお米の品種をYouTubeで勉強して、店舗にいくと楽しみが増えますよ。我が家には酵素玄米炊飯器があるので、玄米は酵素玄米炊飯器で食べ、他は土鍋でご飯を炊いて楽しんでいます。いづよねさんのお店へ行くと、お米の種類も多くどのお米がよいか種類や味も豊富なので少しずつ購入して足を運びお気にいりをみつけられたり、神戸の灘区にいながら、色々な産地のお米巡りを楽しめると思います

【いづよね】店舗情報

場所　神戸市灘区記田町２－３－１８
電話番号　０７８－８２１－２５０２
営業時間　10時―20時
駐車場　店前に数台有
キャッシュレス決済　可（クレジットカード・ペイペイ利用可）
ポイントカード　Tポイント他ポイント貯められます。
公式ホームページ　http://www.yonezou.com/

いづよねさんの店舗前にて出店が出ることがあります。第三日曜日の11時頃訪問してみてください。新鮮なお野菜や果物もお米と一緒に購入できるチャンスがあるかも？！

阪神神戸線魚崎駅北側徒歩１分の駅前にある和菓子カフェ『ふたつぢゃや』６月１６日で開店８周年をむかえるとのこと。和菓子屋さんがテイクアウトだけでなくカフェを併設してある場所は珍しい。ワークショップなど開催される場所でもあり街の憩いの場となっているCAFE。日本の四季を感じられる季節の和菓子・上菓子や定番の和菓子・大福やみたらし団子も販売されていて、決まった曜日にはお赤飯も販売されていました。

contents

• ふたつぢゃやのコロナ対策工夫
• 阪神魚崎駅ふたつぢゃやの和菓子メニュー
• 和菓子購入商品
• ふたつぢゃや感想
• ふたつぢゃやお店情報

ふたつぢゃやのコロナ対策の工夫

• 入店時アルコール消毒
• スタッフマスク接客
• 店内は常に換気（除菌システム内蔵エアコン使用）
• 店内席は数を減らして対応（お一人様席×２+２名様席×１）
• カフェ利用後の席テーブルを消毒
• 長時間利用NG
• 大声会話NG
• お砂糖やフレッシュは席に置かずオーダー制

メニュー

• わらびもち
• 水まんじゅう
  こしあん・緑茶あん・桃あん・柚子あん・ラムネあん
• キウイ大福
• 季節上菓子
• ミルクティー大福
• あんわらび
• 酒粕あん団子
• 玉露入り抹茶あん団子
• 紫芋あん団子
• みたらし団子
• よもぎもち
• 冷凍大福シリーズ
  チョコバナナ・ミルクティー・粒あん・苺・八朔・ぶどう・キウイ
• 限定赤飯（１５日と土曜日のおこわの日）
• 焼き菓子他つめあわせセット等もあります。

購入商品

感想

コロナ対策も適切におこなわれていて、訪問者に協力を仰ぐ安心なお店という印象。親しみある和菓子の商品が並ぶだけでなく、冷凍だいふく等変わった商品。季節感を取り入れた商品が並んでおり普段使いから楽しめるお店です。コロナウィルスが広まる前は、ワークショップなども開催されていた様子で店内などに掲示されている。店内にはがま口商品など雑貨なども販売されていました。今回はキウイ大福・よもぎ餅・柚子水まんじゅうなど購入させていただきました。お手軽においしくいただけるのでお家でお抹茶と共にいただきました。よもぎ餅はヨモギの香り風味が凄い。水まんじゅうはぷりぷりで柚子の香りも楽しめておいしかった。みたらし団子は香ばしい。ミルクティー大福は和菓子なのに、ほんのりミルクティーを味わえる不思議な感覚。色々な種類を食べてみたいと思い、次はわらび餅を購入しにお伺いさせていただきたいと思います。

お店情報

住所　〒658-0083神戸市東灘区魚崎中町4-8-1
電話　078-453-0558
営業時間１０時―１８時
定休日　木曜・日曜
駐車場無し　近隣コインパーキング有

神戸でもつ鍋といえば【やま本】は有名。兵庫区の松本通８丁目から２０１８年７月に上沢５店本店として移転オープンされました。上沢駅から徒歩５分湊川駅から徒歩７分という立地。店舗でもつ鍋を食べようと思うと予約がベター。いつも混んでいます。にんにくの存在がすごいので、翌日迄残ることもあり訪問時翌日のスケジュールについて注意が必要。しかしながら、一度たべるともつ鍋の味が忘れられずリピートしたくなること間違いなし。もつ鍋だけでなく、提供される牛たたき風おお肉や三杯酢の味のすもつも絶賛一品です。そんな牛もつ鍋専門店やま本は神戸の地元民こうべっこがおすすめする超有名店。一度食べてもらいたい訪れてもらいたいお店やま本です。

contents

• 牛もつ鍋やま本店訪問
• もつ鍋やま本テイクアウト
• もつ鍋やま本のおもちかえり作り方
• 神戸もつ鍋やま本の店主の経歴
• 感想
• お店情報

牛もつ鍋やま本本店訪問の様子

もつ鍋の出汁は選べて醤油・味噌・しゃぶしゃぶ風が選択できます。私のお勧めはお味噌のもつ鍋。濃厚スープで翌日のにんにく臭は覚悟。もつ鍋ランキングでも１位になるほど有名なお店。美味しいものを食べたい。スタミナをつけたい。もつ鍋を食べたことがない人にもおすすめ。神戸でもつ鍋といえば地元民おすすめのお店。タバコが嫌いな方に朗報。２０２０年４月から終日禁煙となりました。もつ鍋は最高ですが、牛たたき風やすもつ千切り山芋も最高です。コースで注文することをお勧めします。グループ・宴会も可能なお店。車いすも入店しやすくテーブル席なので利用可能です。いつもにぎわっているお店。予約は必須。人気店です。

兵庫もつ鍋やま本のテイクアウト

コロナウィルスの自粛制限中でお店に訪問出来ない時、もつ鍋のテイクアウトが出来るということで、この機会におうちもつ鍋を作ってみる事にしました。もつ鍋の人数とお味の選択を伝えて電話予約後取りに行きました。ビニール袋にもつ鍋のもつや薬味やキャベツが入っています。

もつ鍋の作り方【神戸もつ鍋やま本】

1. 牛もつ鍋やま本のもつ鍋を予約（〇人前出汁は？〆は？）
2. 牛もつ鍋やま本のもつ鍋を上沢駅近くの店舗へ取りに行く
3. 鍋と水か湯。豆腐やモチなどのトッピングをベット用意
4. お鍋にもつと牛蒡の入った袋をあける。
5. キャベツやお豆腐やお餅を入れ500ｃｃのお水かお湯を注いで火にかける
6. 出汁が煮立ちキャベツがしんなりしてきたら灰汁をとり、味が濃ければお水かお湯を足してお好みで調節
7. お召し上がりの直前にニラを並べおたま等で軽くしずめます。
8. 仕上げにゴマ・唐辛子をかけて完成
9. 食べ終わりの〆にラーメンやうどんや雑炊を楽しむ

兵庫上沢もつ鍋やま本の店主経歴

もつ鍋やま本の店主は１９６７年生まれ。元プロ野球選手だった経歴をおもちの店主と聞いています。山本誠さん。右投げ右打ちのピッチャーだったようです。出身は高知県で明徳義塾高校よりドラフト２位で阪急ブレーブスに入団。当時１９８５年のドラフトは西武に清原和博さん。巨人に桑田真澄さん。と同時期。１９９１年オリックスを引退され福岡のもつ鍋専門店で修行され現在のお味につながっているようです。

感想

お店に訪問すると、すもつ（もつ・もやし・ネギを三杯酢であえてごまがふってあります）や山芋千切り（山芋を千切りにして卵黄がのっていてしゃきしゃきたのしめます）や牛たたき風のお肉（このお肉最高！）も一緒に味わえるのでたのしめますが、今回はコロナウィルスによる自粛期間中ということもあり、お持ち帰りをしてみました。作り方も簡単でお店の味をそのまま家庭で気軽に手軽に楽しめるもつ鍋でした。モツもたっぷりキャベツやニラ薬味も用意されており、量もあるためお店同様楽しむことができました。テイクアウトもおすすめです。ただ、お店と違いスープを楽しみすぎると〆のラーメンやうどん雑炊の時に、追い出汁ができないので要注意です。おだしを後のたのしみにとっておきつつもつ鍋をお楽しみください。

お店情報

才谷神戸駅
　電話078-361-0291
元町３店
　電話090-3676-0291
上沢５店（本店）
　電話090-9982-0291
　住所〒652-0046　神戸市兵庫区上沢通5-1-6
　最寄り駅　上沢駅５分湊川駅７分

もっこす直営店でお持ち帰り（総本店・石屋川店・王子公園店・舞子店・工場店）ご家庭でもっこすの中華そばをそのままお持ち帰りできるように梱包されています。【スープ２人前+ラード　具（チャーシューネギ・もやし）麺・醤油】ボリューム満点でおすすめです。店と同じお味で楽しめるほか自分ならでのお味を楽しめます。

contents

• おもちかえり中華そばセット
• テイクアウトメニュー
• 購入の方法
• もっこすの歴史
• 感想
• お店情報
• アクセス

おもちかえり中華そばセット

もっこす中華そばをお持ち帰りして作る。

作り方

1. お鍋をスープ用・麺湯がき用を用意する。
2. ラーメン丼を熱湯で湯煎する。
3. 袋の内側のスープがとけるまでお湯で湯煎する。
4. スープ１袋２人前入りスープを鍋に入れて煮立ちすぎないように沸かす。
5. ２人前で２.５L以上のお湯を用意。完全に沸騰してから麺をほぐしながら入れて３０-４０秒湯がきざるで充分に水切りをする。
6. 麺に醤油・脂・スープをいれて湯がいた麺をいれる。具材のネギ・もやし・チャーシューをのせ出来上がり。

神戸もっこすテイクアウトメニュー

• 中華そばセット
• 冷凍餃子
• スープ２人前
• 具２人前
• 具１人前
• たくあん
• 醤油２個
• チャーシュー（１００ｇ）
• ネギ
• ニラコショー
• にんにく（おろし・チップ）

購入方法

お店で直接購入（券売機でチケットを購入し交換）する方法ともっこす公式ホームページhttps://www.moccos.jp/で通信販売のページを選び購入できます。お支払いはクレジット・デビットカード・コンビニ決済からお選びいただけます。

もっこすの歴史

１９７７年１０月１５日神戸大倉山にて神戸の中華そば　もっこすが誕生。神戸で生まれた「もっこす」㋲マークでお馴染みのラーメン屋さん。創業者は熊本出身地熊本の方言「肥後もっこす」からきている「頑固者」という意味だそうです。化学調味料は使わず、圧力釜に玉ねぎ・キャベツ・干し椎茸などの野菜と豚足豚皮などをいれ、じっくり時間をかけて食材の旨味を抽出、そこに熟成した醤油だれをあわせるともっこす豚足醤油スープが出来上がる。３種類の小麦粉を混ぜ、一晩熟成させた麺帯を細麺に。少加水の自家製ストレート生細麺を組み合わせ、チャーシューにしっかりともられたもやしとねぎ。これがもっこすの中華そば。店内だと無料で楽しめるトッピングも魅力。にんにくチップ・おろしにんにく・ニラコショウ・ラー油・沢庵。神戸の大倉山に総本店を構え、直営店とフランチャイズ店を合わせて、西宮から明石までの間に１４店舗展開されています。

感想

神戸から展開されたもっこすラーメン。中華そばでこってりチャーシューがのったラーメンです。赤いテーブルカウンター席で豚骨香る店内。チャーシューも自家製で中華ラーメンでもチャーシューがたっぷり。チャーシュー麺になると全部食べ切れるか？位の量が麺を覆い隠します。他のラーメン店のチャーシュー麺の量が普通の中華ラーメンのチャーシューの量と考えられるくらいです。お持ち帰りキャンペーン開催中で今なら１人前４００円というお得さ（２人前販売）。店内で食べると８５０円２人前を購入してもとてもお得。５月３１日までキャンペーンされているので、この機会を利用されるのもよいと思われます。

お店情報

住所〒657-0033兵庫県神戸市灘区徳井町１－２－３６
電話078-822-8345

アクセス

阪神石屋川駅より徒歩５分
提携駐車場有
店内で飲食のお客様に限り精算時に駐車券を提示すると記田町タイムズチケット１００円券サービスがあります。

創業９０周年（大正１５年創業）１枚１枚愛情をこめて手作りする引き上げ湯葉を丁寧に加工している直売所が神戸市灘区北山食品㈱神戸六甲北山ゆばで購入できます。

contents

• inside store
• menu
• Impression
• store information
• access
• 湯葉の効果・効能
• 湯葉のカロリー・糖質

inside store

扉を開けると左に商品が並んでいます。原材料の大豆にこだわり富山県艶麗（エンレイ）という品種を使用。

menu

生ゆば５本入り
生ゆば昆布だし入り
生ゆば豆乳だし入り
生ゆば汲み上げ
ゆば生地１０枚
冷凍ゆば
乾燥ゆばお徳用

Impression

創業９０周年。神戸六甲北山ゆばは日本家屋の素敵な店構えの店舗です。表には生ゆばと表示もあり、どのくらいの価格で販売されているのかも記載している為、入りやすいです。手土産用の包装や地方発送も可能で豆乳試飲をさせていただけたり、湯葉を買うとおからをサービスしてくださいます。手作りの生湯葉を購入出来る他乾燥湯葉等も販売されています。

store information

店名　神戸六甲　北山ゆば　北山食品㈱
住所　〒６５７－００３３神戸市灘区徳井町１－２－１６
電話　０７８－８５１－０２５６
営業　月曜―金曜
時間　９時―１８時
予約　可

http://kitayama-yuba.com/

access

湯葉の効果・効能

湯葉は、健康・美容にかかせない大豆加工食品の一つ。豆乳を加熱した時に表面に出来る薄皮で吸い物の具として使われたり刺身と同様そのまま醤油をつけたりして食されます。湯葉に含まれている健康に良い成分は大豆由来のものの豆腐と比べてもミネラルやビタミン・アミノ酸等栄養価は高い。

タンパク質

骨や血液を作り出すために必要。湯葉に含まれている植物性タンパク質はコレステロールもなく基礎代謝を上げたり、脂肪を燃焼させる助けになる効果が期待される。

イソフラボン

大豆を利用した食品が美容と健康に良いとされるポリフェノールの１種。女性に必要なホルモンであるエストロゲンと同じような働きをする。加齢と共に減少するエストロゲンを補ってくれるイソフラボン。女性らしい体をつくり、骨や血管をつよくする効果。コラーゲンの生成を促し髪や肌を若々しく艶のある状態にしたり、更年期障害や美肌・美髪・高血圧や動脈硬化・心筋梗塞予防などの効能が期待できる。

サポニン

高い抗酸化作用があり腸で吸収したブドウ糖が脂肪と合体してしまうのを抑制する特徴で知られる成分で血糖値を下げる働きもある。細胞の劣化の原因とされる活性酸素から体を守ってくれる働きもあり、アンチエイジングや動脈硬化や生活習慣病の予防・肝機能の改善に期待できる。

湯葉のカロリー・糖質

湯葉のカロリーは生湯葉で100ｇ231kcal。乾燥湯葉は100ｇ170kcal湯葉の糖質は生湯葉で100gあたり3.3g。乾燥湯葉は水でもどし100g1.9g前後

湯葉は生活習慣病の予防やダイエット補助効果・アンチエイジング・抗アレルギー作用・免疫力向上など美味しく食べて効果が期待される。豊富なサポニンで母乳がサラサラになり、質のよい母乳となったり、豆乳よりも鉄分と亜鉛が多い為、赤ちゃんにとっても重要な栄養素になるため、授乳中のお母さんで良い母乳を出したいと思っている人にも湯葉を食べてもらいたいです。